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Il Nostro Menù

Lasciati deliziare il palato

Polenta soffiata, i porcini al profumo di Levistico

Le cicciole di S. Daniele, l’aceto di Josko e le ultime erbe spontanee commestibili strappate al gelo

Girello di Capriolo marinato e affumicato con ricotta di malga e cachi

Gnocchetti di zucca con la trota dei nostri laghi al profumo di aglio di Resia con cavolo di collina in insalata

Blecs della Val Canale, dadolata di camoscio con finferle ed il fresco del melograno

La carbonara di cervo del Cervo

Il cinghiale rosolato nella Sasaka con insalatina di verza

Sorbetto ai germogli di abete

Bocconcini di cervo con porcini, l’affumicato delle cortecce degli alberi della foresta millenaria

Cannolo di polenta cinquantina di Gemona con ricotta di capra e mele antiche friulane

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